Friday, September 22, 2017

Δημήτρης Σκαρμούτσος: " Η μαγειρική είναι δέσμευση"



Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος βρέθηκε στο ΙΕΚ ΑΚΜΗ ΚΡΗΤΗΣ, όπου και μοιράστηκε με τους σπουδαστές κάποιες από τις εμπειρίες του, ενώ παράλληλα τους έδωσε πολλές και χρήσιμες συμβουλές για το επαγγελματικό τους μέλλον και όχι μόνο...
Παρόντες ήταν αρκετοί σπουδαστές των τμημάτων μαγειρικής, δημοσιογραφίας, αλλά και άλλοι οι οποίοι ενδιαφέρονται για την τέχνη της γαστρονομίας. Μια τέχνη που όμως όπως υποστήριξε ο δημοφιλής σεφ, "αναπαράγει, δεν δημιουργεί, δεν είναι τέχνη. Την μαγειρική θα την κατέτασσα στη λαϊκή τέχνη".
Ωστόσο δεν παρέλειψε να μιλήσει και για κάποιες δικές του επιθυμίες, τονίζοντας με νόημα πως, "θα ήθελα να μεταλαμπαδεύσω και να δείξω αυτά που έχω μάθει όπως μου δείξανε και εμένα. Δεν θα άλλαζα κάτι από αυτά που έχω κάνει, ασχολούμαι με την νεοελληνική κουζίνα. Η δουλειά αυτή μου έχει στερήσει χρόνο προσωπικό για μένα, για την οικογένεια μου και για να κάνω άλλα πράγματα αλλά σας κοιτώ στα μάτια και σας λέω ότι δεν θα το άλλαζα".
Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μίλησε στους σπουδαστές του ΙΕΚ ΑΚΜΗ ΚΡΗΤΗΣ, για τις πολύτιμες πρώτες ύλες της κρητικής κουζίνας, τα υλικά για να ξεχωρίσει το φαγητό κάποιου και το πως να ανταπεξέλθεις σε αυτό τον δύσκολο χώρο της μαγειρικής.
Μετά από το ενδιαφέρον Meet Up Session στο Ηράκλειο, ο διάσημος μάγειρας εκμυστηρεύτηκε κάποιες από τις ιδέες του για την μαγειρική και την τέχνη της γαστρονομίας. Με ένα βιογραφικό αντάξιο της φήμης του, με παραστάσεις τόσο στο εσωτερικό, όσο και στο εξωτερικό, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποκαλύπτει κάποια πράγματα από τον ξεχωριστό χώρο της μαγειρικής σε μια αναλυτική συνέντευξη.
Πόσο σημαντική είναι η αξιοποίηση των προϊόντων του τόπου μας για τους σπουδαστές κατά την γνώμη σας;
"Η Κρήτη βασίζεται και καλά κάνει στα προϊόντα της, έχει τον τουρισμό αλλά και την παραγωγή μέσω της πρώτης ύλης και αυτό την βοηθάει να ανταπεξέλθει. Οι σπουδαστές έχουν την ευκαιρία να ασχοληθούν και να μάθουνε για την πρώτη ύλη που τους παρέχει το νησί".
Από που θα επιθυμούσατε να ξεκινήσετε ως χώρο εργασίας ( το εστιατόριο ή το ξενοδοχείο);
"Σίγουρα και τα δυο, θα σου πω γιατί, εγώ ξεκίνησα από εστιατόριο καθώς τελείωσα μια πολύ καλή σχολή μαγειρικής στην Αμερική που λέγετε << CIA (Culinary Institute of America)>>. Είναι η κορυφαία σχολή στον κόσμο και σίγουρα η κορυφαία στην Αμερική γιατί είναι πάρα πολύ πρωτοποριακή. Ξεκίνησα από εστιατόριο, ένα τριάστερο μάλιστα στην Καλιφόρνια, τρία αστέρια << Michelin >>, δούλεψα εκεί δυόμισι χρόνια παρόλα αυτά επειδή εγώ έβλεπα μόνο την μια πλευρά της μαγειρικής γιατί να ξέρετε ότι η μαγειρική χωρίζεται σε εστιατόριο και ξενοδοχείο, από την πλευρά του ξενοδοχείου είναι λίγο πιο μαζικό και κάποια εστιατόρια είναι λίγο πιο εξειδικευμένα οπότε βλέπετε την διαφορά. Ξεκίνησα λοιπόν από εστιατόριο το οποίο ήταν δύσκολο, πήγα στα ξενοδοχεία όπου δούλεψα οχτώ χρόνια και αφού τελείωσα με τα ξενοδοχεία είχα δει ότι ήταν να δω και είπα από εδώ και πέρα θα κάνω μόνο εστιατόριο. Παρόλα αυτά τώρα κάνω και τα δυο και ξενοδοχεία και εστιατόρια γιατί κάποια στιγμή έτσι γίνετε".
Σε τι διαφέρει η κρητική κουζίνα από τις υπόλοιπες του εξωτερικού;
"Προϊόντα, πρώτη ύλη ξεκάθαρα, δεν είναι τυχαίο ότι όταν φεύγουν οι τουρίστες σχεδόν πάντα κάτι θυμούνται όσον αναφορά τις γεύσεις κάποιων φαγητών που έφαγαν στην Κρήτη, π.χ. αυτό το ελαιόλαδο ή η ντομάτα ή το τυρί ή το αρνί, άρα θυμούνται πρώτα την πρώτη ύλη που είναι πάρα πολύ σημαντικό, μετά θυμούνται σιγά σιγά τα φαγητά που είναι η μαγειρική, γι’ αυτό σας είπα ότι η πρώτη ύλη είναι πολύ σημαντική. Το νησί παράγει και πρέπει να προωθήσει την πρώτη ύλη, δεν σταμάτησε ποτέ να παράγει η Κρήτη και αυτό είναι το συν για το νησί. Η Κρήτη θα μπορούσε να είχε μείνει στον τουρισμό, βγάζει αρκετά χρήματα από τον τουρισμό όμως δεν μένει εκεί παράλληλα με τον τουρισμό κάνει και παραγωγή, είναι το μόνο μέρος της Ελλάδος που κάνει και τα δυο και θα δείτε ότι πάρα πολλοί ξενοδόχοι ανοίγουν το ξενοδοχείο 6 μήνες και μετά τους υπόλοιπους 6 κάνουνε παραγωγή. Βγάζουνε λάδι, ντομάτες και άλλα, θα το δείτε μόνοι σας και αυτό είναι το προτέρημα των κρητικών όπως και οι ρίζες".
Κατά την γνώμη σας, για κάποιον που θέλει να ασχοληθεί με την μαγειρική,"η θέληση είναι αρκετή ή χρειάζεται κάτι παραπάνω";
"Δεν φτάνει μόνο αυτό σε αυτό το επάγγελμα, θέλει πολλά πράγματα να έχεις, θέλει αυτός ο άνθρωπος καταρχήν να έχει μαγειρικό τρόπο σκέψης που σημαίνει ότι αντέχω, μαθαίνω, ψάχνομαι κ.α. Η θέληση θα σε βάλει στο επάγγελμα, θα σου μάθει να γυρνάς το τηγάνι αλλά από εκεί και πέρα μόνο η θέληση δεν μπορεί να σε κρατήσει, όλα τα υπόλοιπα μπορούν να σε κρατήσουν".
Πιστεύετε ότι το ΙΕΚ ΑΚΜΗ δίνει όλα τα εφόδια για να προχωρήσει κάποιος στην μαγειρική;
"Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ έχει όλη την αφρόκρεμα της μαγειρικής και ξεχωρίζει σαν σχολή. Πρώτον το ανθρώπινο δυναμικό του είναι πλήρης σε γνώσεις και εμπειρίες, δεύτερον οι εγκαταστάσεις είναι σε πολύ καλό επίπεδο και πλησιάζουν το επαγγελματικό επίπεδο και τρίτον η ΑΚΜΗ δεν λέει ψέματα στους σπουδαστές τις. Η σχολή σου δίνει τις σωστές βάσεις αλλά θα πρέπει και ο κάθε σπουδαστής να είναι όσο το δυνατόν πιο ικανός να ανταπεξέλθει στις δυσκολίες".
Ποια συμβουλή θα δίνατε στους σπουδαστές του ΙΕΚ ΑΚΜΗ για να εξελίξουν τις δυνατότητες τους;
"Πρέπει να ψάχνεσαι συνεχώς και να είσαι ανταγωνιστικός στην μαγειρική αν θέλεις να προχωρήσεις. Πρέπει να θυσιάσεις πολλά πράγματα για να ακολουθήσεις την μαγειρική, η πορεία είναι δύσκολη για να φτάσετε εκεί που θέλετε. Πρέπει να μοιράζεσαι τα πάντα, έτσι εξελίσσεσαι και συνεχίζεις".

Σταμάτης Κουρινάκης, Νίκος Πατελάρος ( Φοιτητές ΙΕΚ ΑΚΜΗ Ηρακλείου)

Friday, September 15, 2017

Πάνος Ιωαννίδης: «Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ δίνει όλα τα εφόδια για μια επιτυχημένη πορεία στη μαγειρική τέχνη».


«Το να γεννηθείς και να έχεις μία κλήση στην μαγειρική δεν σε κάνει μάγειρα». Αυτό υποστηρίζει ο διάσημος Chef Πάνος Ιωαννίδης, ο οποίος βρέθηκε στο Ηράκλειο για το Meet Up Session με τους σπουδαστές του ΙΕΚ ΑΚΜΗ.
Ο Πάνος Ιωαννίδης υποστηρίζει πως οπωσδήποτε χρειάζεται ταλέντο για να προχωρήσει κάποιος στη μαγειρική, αλλά το ταλέντο από μόνο του δεν φθάνει, καθώς χρειάζονται γνώσεις και Παιδεία.
Ο Master της γαστρονομίας, Πάνος Ιωαννίδης μίλησε στους σπουδαστές του ΙΕΚ ΑΚΜΗ Κρήτης, για την τέχνη της μαγειρικής αλλά και τα εφόδια που χρειάζονται ώστε να καταφέρει κάποιος να ξεχωρίσει σε έναν μαγικό, αλλά δύσκολο χώρο. Μετά από το ιδιαίτερα ενδιαφέρον Meet Up Session στο Ηράκλειο, ο Πάνος Ιωαννίδης μοιράστηκε μαζί μας κάποιες απόψεις για την τέχνη της γαστρονομίας. Με πλούσιο βιογραφικό, εμπειρία και γνώσεις, ο Πάνος Ιωαννίδης αποκαλύπτει και αποκαλύπτεται σε μια αναλυτική συνέντευξη.

Ερ: Έχετε εισάγει την έννοια «Food Styling» στην Ελληνική γαστρονομία. Πόσο σημαντική είναι για έναν σπουδαστή της σχολής Chef του ΙΕΚ ΑΚΜΗ;

Απ.:
«Καταρχήν θα πω το εξής: Ένας παλιός chef μου είχε πει, «όταν γεμίζει το μάτι μετά γεμίζει το στομάχι». Αυτό είναι ένα πολύ απλό ρητό το οποίο με έκανε να αναθεωρήσω και να σκεφτώ ότι δεν μετράει μόνο η γεύση, αλλά και η εμφάνιση. Μπορεί δηλαδή να έχεις ένα πιάτο που να είναι εξαιρετικά γευστικό, αλλά να είναι τόσο άσχημα παρουσιασμένο που να μην σε προδιαθέτει να το δοκιμάσεις. Μπορεί να συμβεί και το αντίθετο. Να σε κερδίσει δηλαδή η εικόνα και στο τέλος αυτό που θα σου αφήσει σαν επίγευση, να είναι ένα φαγητό του οποίου η εικόνα δεν ακολουθεί σε καμία περίπτωση τη γεύση. Όλα αυτά πρέπει να βρίσκονται σε μία ισορροπία.
Όταν πρόκειται για φωτογραφία ή για διαφήμιση ενός φαγητού, εκεί η γεύση δεν είναι εξίσου σημαντική γιατί μεγαλύτερη σημασία έχει αυτό το οποίο βλέπουμε. Άρα όταν λέμε για food styling μιλάμε μόνο για την εικόνα ενός προϊόντος, ενός φαγητού το οποίο θα σε προδιαθέσει να το αγοράσεις και όταν το αγοράσεις θα το δοκιμάσεις. Όταν μιλάμε όμως για εστιατόριο μιλάμε και για την εικόνα 50% και για την γεύση 50%. Το food styling για εμένα είναι κάτι το οποίο είναι απαραίτητο, σημαντικό και πρέπει να συνυπάρχει με τη γεύση».

Ερ.: Πόσο σημαντικά είναι τα προϊόντα της Κρήτης και η ποιότητα τους στην εκπαίδευση ενός υποψήφιου chef κατά την γνώμη σας;

Απ.:
«Η Κρήτη γενικότερα φημίζεται για τα προϊόντα της. Ένα από τα υλικά τα οποία έχω χρησιμοποιήσει στην κουζίνα μου είναι η γραβιέρα της Κρήτης, η οποία είναι ένα από τα ωραιότερα υλικά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές εκφάνσεις και σε πολλές παρασκευές. Γενικότερα πιστεύω πως η Κρήτη είναι ένας ευλογημένος τόπος γιατί έχει υπέροχα προϊόντα, πολύ καλή ποιότητα και πλήθος υλικών. Τα υλικά για εμάς τους μάγειρες είναι το άλφα και το ωμέγα. Είναι ουσιαστικά η παλέτα για να ζωγραφίσουμε ένα πιάτο, άρα εάν δεν έχουμε μία καλή παλέτα υλικών δεν μπορούμε να κάνουμε κάτι καλό.
Ειδικότερα για τα υλικά και τα προϊόντα της Κρήτης, θεωρώ ότι χρησιμοποιούνται κατά κόρον από πάρα πολλούς chefs, γιατί είναι πάρα πολύ ποιοτικά. Θεωρώ μάλιστα ότι θα πρέπει να υπάρξει στο μέλλον ένα καλύτερο marketing ώστε να γίνουν ακόμα πιο γνωστά στο ευρύ κοινό, όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό. Θα πρέπει πλέον κατά την άποψη μου, η κάθε περιοχή της χώρας μας να εξάγει τα προϊόντα τα οποία παράγει και να κάνει μία πολύ καλή επικοινωνία- marketing ώστε να γίνουν γνωστά σε όλο τον κόσμο, να αναβαθμίζει και να στηρίζει οικονομικά το σύνολο της χώρας».

Ερ.: Πιστεύετε ότι η τηλεοπτική προβολή της γαστρονομίας ή των εκπομπών μαγειρικής έχουν συμβάλει στην αναβάθμιση του τομέα της μαγειρικής; 

Απ.:
«Ναι και όχι. Όταν γίνεται μία καλή δουλειά στην οποία υπάρχει υπόβαθρο, τότε ναι, συμβάλει λίγο στην ενίσχυση της γνώσης για την γαστρονομία. Δυστυχώς όμως, υπάρχουν πάρα πολλές εκπομπές και πάρα πολλοί συνάδελφοι οι οποίοι δεν είναι ούτε τόσο καλοί γνώστες, ούτε τόσο καλοί όσο φαίνονται ή λένε. Υπάρχει δηλαδή μια μόδα στη μαγειρική, η οποία τελικά μπορεί και να έχει αρνητικό αντίκτυπο.
Το να γίνει μόδα κάτι που να έχει ένα υπόβαθρο είναι καλό, αλλά το να γίνει μόδα κάτι το οποίο δεν υποστηρίζεται σωστά για εμένα είναι κακό. Το ότι ο κόσμος αρχίζει να ενδιαφέρεται περισσότερο για την γαστρονομία ή την μαγειρική ή προσέχει πλέον κάποια πράγματα όταν τρώει έξω, θεωρώ ότι στο σύνολο έχει κάνει περισσότερο καλό από κακό».

Ερ.: Τελικά μάγειρας γεννιέσαι ή γίνεσαι;

Απ.:
«Και τα δύο. Το να γεννηθείς και να έχεις μία κλήση στην μαγειρική δεν σε κάνει μάγειρα, το να ασχοληθείς με την μαγειρική μπορεί να σου δώσει πάρα πολλές γνώσεις. Σίγουρα χρειάζεται κάποιο σχετικό ταλέντο, αλλά το ταλέντο από μόνο του δεν φτάνει. Θα πρέπει να το εξελίξεις, να μάθεις περισσότερα πράγματα, να το αναβαθμίσεις, θα πρέπει να ψαχτείς για να φτάσεις σε ένα επίπεδο στο οποίο το ταλέντο θα παίξει ρόλο. Άρα δεν φτάνει μόνο το ταλέντο και δεν φτάνει μόνο η γνώση. Είναι μία συνάρτηση πολλών παραγόντων, οι οποίοι πρέπει να συνυπάρχουν για να μπορέσεις να εξελιχθείς ως επαγγελματίας».
Ερ.: Πιστεύετε ότι το ΙΕΚ ΑΚΜΗ μπορεί να βοηθήσει στο να εξελίξει το ταλέντο και τις γνώσεις των σπουδαστών; 

Απ.:
«Οπουδήποτε γίνεται μία σωστή δουλειά και οπουδήποτε υπάρχει σεβασμός προς τους μαθητές και δεν αντιμετωπίζονται ως πελάτες, μπορεί να γίνει μια πάρα πολύ καλή δουλειά. Ειδικότερα στο ΙΕΚ ΑΚΜΗ, γίνεται μια πάρα πολύ καλή δουλειά, ο σπουδαστής αντιμετωπίζεται σαν οικογένεια κι εντάσσεται σε ένα κλίμα, όπου σκοπός είναι να μάθει, να εξελιχθεί και να προχωρήσει. Υπάρχουν σημαντικοί συνεργάτες και συνάδελφοι που έχουν όρεξη να βοηθήσουν, να μεταλαμπαδεύσουν τη γνώση τους και να μάθουν πράγματα στους σπουδαστές. Από την στιγμή που όλα αυτά ενυπάρχουν στο ΙΕΚ ΑΚΜΗ, θεωρώ πως είναι το καταλληλότερο μέρος για να προσφέρει όλα τα εφόδια που χρειάζονται οι νέοι μάγειρες για να αρχίσουν την πορεία τους και να κάνουν καριέρα πάνω σε αυτό που αγαπούν».
Αγγελική Βιτσάκη, Φιλίτσα Στεφάνακη ( Φοιτήτριες ΙΕΚ ΑΚΜΗ Ηρακλείου)

Sunday, September 10, 2017

Ανάπτυξη της Περιφέρειας της Κρήτης


Εκδήλωση με θέμα τις «Προοπτικές ανάπτυξης της Περιφέρειας της Κρήτης» πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη (06/09) στο Επιμελητήριο Ηρακλείου από το Ι.Ε.Κ. ΑΚΜΗ Κρήτης με ομιλητή τον Μιχάλη Σάλλα.
Η εκδήλωση άνοιξε με τον Περιφερειάρχη Κρήτης, Σταύρο Αρναουτάκη να απευθύνει σύντομο χαιρετισμό, ενώ στη συνέχεια το λόγο πήρε ο Πρόεδρος του εκπαιδευτικού ομίλου Ι.Ε.Κ. ΑΚΜΗ, Κωνσταντίνος Ροδόπουλος, με τον δημοσιογράφο Γιώργο Σαχίνη να συντονίζει τη συζήτηση.
Ο Μιχάλης Σάλλας αρχικά παρουσίασε τα πλεονασματικά ποσοστά που παρουσιάζει η Κρήτη σε σχέση με τις εισαγωγές και τις εξαγωγές που πραγματοποιεί καθώς και την αύξηση του τουρισμού στο νησί που κάθε χρόνο αυξάνεται κατά μεγάλο ποσοστό.
Αναφέρθηκε σε έργα ανάπτυξης της νήσου, όπως στις έρευνες που πρόκειται να πραγματοποιηθούν σχετικά με το φυσικό αέριο στην ανατολική και νότια Κρήτη. Επιπλέον μίλησε για την αμφίδρομη καλωδιακή σύνδεση ηλεκτρικής ενέργειας μεταξύ Αττικής, Πελοποννήσου και Κρήτης. Ως τραπεζίτης αναφέρθηκε στην καλή λειτουργία και ανάπτυξη της Παγκρήτιας Συνεταιριστικής Τράπεζας, η οποία παρά την οικονομική κρίση καταφέρνει να εξυπηρετεί τους πελάτες της.
Στη συνέχεια έθιξε ζητήματα που υποβαθμίζουν την ανάπτυξη του νησιού. Μίλησε για το αεροδρόμιο στο Καστέλι Πεδιάδος, που ακόμη δεν έχει ολοκληρωθεί και αποτελεί έργο ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του τουρισμού. Επιπλέον αναφέρθηκε στο Βόρειο Οδικό Άξονα στον οποίο προκαλούνται πολλά τροχαία ατυχήματα και αποτελεί κίνδυνο για τους Κρητικούς αλλά και τους τουρίστες που επισκέπτονται το νησί.
Είχαμε την τύχη να μιλήσουμε με τον Πρόεδρο του Ι.Ε.Κ. ΑΚΜΗ, Κωνσταντίνο Ροδόπουλο, ο οποίος ερωτηθείς αν οι σύγχρονες ειδικότητες του τουρισμού και όχι μόνο του Ι.Ε.Κ. ΑΚΜΗ μπορούν να προσφέρουν ανάπτυξη στην Κρήτη απάντησε:
«Η Κρήτη φημίζεται για τον πρωτογενή τομέα και για τον τριτογενή, τον τουρισμό. Ίσως η μεγαλύτερη βιομηχανία στην Ελλάδα είναι ο τουρισμός στην Κρήτη. Κάθε χρόνο έχουμε νέο ρεκόρ στις αφίξεις και στις διανυχτερεύσεις των τουριστών Νομίζω και οι ειδικότητες που έχει η ΑΚΜΗ στο χώρο αυτό ειδικότερα ότι έχει σχέση με τη γαστρονομία, είναι ειδικότητες που βοηθούν πάρα πολύ.
Μην ξεχνάτε ότι ο τομέας της γαστρονομίας στην Ελλάδα σε σχέση με πολλές άλλες χώρες της Ευρώπης είναι πολύ υψηλών προδιαγραφών. Σε αυτό έχουν βοηθήσει τα εκπαιδευτικά ιδρύματα, που κάνουν πολύ καλή δουλειά σε αυτό το κομμάτι, όχι μόνο στην Κρήτη αλλά και σε άλλες περιοχές. Νομίζω ότι αυτό είναι η ουσία καλή δουλεία σε συνδυασμό με την αναβάθμιση των υπηρεσιών για να πάμε μπροστά. »



Καλαϊτζάκη Ειρήνη- Ελένη (φοιτήτρια αθλητικής δημοσιογραφίας) 

Φωτορεπορτάζ: Αγγέλα Βιτσάκη (φοιτήτρια δημοσιογραφίας)

Monday, September 4, 2017

Σαν την Κρήτη... δεν έχει!


H Kρήτη είναι το μεγαλύτερο νησί της Ελλάδας και αναμφίβολα διαθέτει μερικά από τα ομορφότερα μέρη της χώρας μιας και κάνουν την εμφάνιση τους τρομερά ορεινά τοπία και αμέτρητες αμμώδεις παραλίες. Το νησί κατοικήθηκε πριν από 9.000 χρόνια από τους Μινωίτες και σήμερα βρίσκονται εκατοντάδες αρχαία ερείπια. Γι αυτόν τον λόγο ας δούμε μερικά από τα ομορφότερα μέρη για να επισκεφτεί κανείς και εκείνα φυσικά που κέντρισαν το ενδιαφέρον το φετινό καλοκαίρι.

Φαράγγι της Σαμαριάς

Η θρυλική διαδρομή της Σαμαριάς στα Λευκά Όρη ξετυλίγεται μέσα σε ένα στενό, βραχώδες φαράγγι για 18 χιλιόμετρα, πριν καταλήξει στην Αγία Ρούμελη. Από εκεί , τα καραβάκια μεταφέρουν τους πεζοπόρους στη Χώρα Σφακίων, όπου λεωφορεία και ταξί συνδέουν το σημείο με το Ηράκλειο και τα Χανιά. Το Φαράγγι της Σαμαριάς είναι ανοιχτό μόνο το καλοκαίρι, αλλά δίνει στους περιπατητές την ευκαιρία να δουν αγριοκάτσικα, χαλιά με άγρια βότανα και αρπακτικά πουλιά.

Λουτρό

Το πανέμορφο παραθαλάσσιο χωριό Λουτρό μπορεί να γίνει προσβάσιμο μόνο με βάρκα ή με τα πόδια. Παίρνοντας την μέρα σου εκεί είναι σαν να κάνεις ταξίδι στον χρόνο. Σε αυτό το μέρος μπορεί κανείς να κολυμπήσει να έχει ένα χαλαρό γεύμα ή να απολαύσει τα καραβάκια να έρχονται από την χώρα των Σφακίων.

Μονή Αρκαδίου

Η χρυσή πέτρινη εκκλησία του μοναστηριού στο Αρκάδι κοντά στο Ρέθυμνο αξίζει μια επίσκεψη για τα Ενετικά γλυπτά του και το μοναδικό καμπαναριό. Συμβολίζει ακόμα την ιστορία του αγώνα της Κρήτης για την ανεξαρτησία. Το 1866, πάνω από 1.000 άνθρωποι κατέφυγαν εδώ κατά τη διάρκεια της εξέγερσης του νησιού κατά της Τουρκοκρατίας. Όταν οι Τούρκοι εισέβαλαν στο μοναστήρι, οι αποθήκες πυρίτιδας εξερράγησαν και εκατοντάδες πρόσφυγες σκοτώθηκαν. Όσοι γλίτωσαν την έκρηξη σφαγιάστηκαν από τους Τούρκους και γι αυτόν τον λόγο υπάρχει ένα μνημείο στο σημείο όπου έχασαν τη ζωή τους.

Παναγία της Κεράς

Είναι φτιαγμένη από μικροσκοπικά στρογγυλά παρεκκλήσια και τρία τριγωνικά αετώματα. Το εσωτερικό αυτής της μικρής βυζαντινής εκκλησίας πάνω από τους Μεσελέρους είναι μαγευτικό λόγω των ξεθωριασμένων τοιχογραφιών που υπάρχουν. Προσφέρει επίσης μοναδική θέα στον κόλπο του Μιραμπέλλου στην βόρεια - ανατολική ακτή.

Σπιναλόγκα

Το άγονο νησάκι της Σπιναλόγκας ήταν αποικία λεπρών μέχρι το 1957 και πήρε ζωή από το βιβλίο της Victoria Hislop “Το Νησί”. Σήμερα είναι ακατοίκητο, αλλά μπορεί κάποιος να το επισκεφτεί με πλοίο από την Ελούντα. Οι έρημοι δρόμοι της Σπιναλόγκα, οι παλιές πέτρινες κατοικίες, οι οχυρώσεις και το νεκροταφείο έχουν μια φοβερή και τραγική ομορφιά καθώς γλιστρούν αργά στην εγκατάλειψη.

Κνωσός

Το μινωικό ανάκτορο της Κνωσού αναδεικνύει τα ερείπια ενός από τους πρώτους εκλεπτυσμένους πολιτισμούς του κόσμου, μιας πόλης που άκμασε εδώ και χιλιάδες χρόνια ως η μεγαλύτερη εμπορική δύναμη στην ανατολική Μεσόγειο. Τα μνημεία της Νεολιθικής εποχής και της Εποχής του Χαλκού είναι τα πιο εντυπωσιακά στην Κρήτη, παρά το γεγονός ότι μερικές από τις βίλες και τα τμήματα του γιγαντιαίου παλατιού του βασιλιά Μίνωα, που χτίστηκε αρχικά γύρω από το 2.000 π.Χ., ανακαινίστηκαν ατυχώς στις αρχές της δεκαετίας του 2000.


Μάνος Φουστανάκης 
(Σπουδαστής Δημοσιογραφίας ΙΕΚ ΑΚΜΗ Ηρακλείου Κρήτης)


Οι τελικοί του Diamond League


Το Diamond League 2017 έφτασε στο τέλος του με τους αθλητές να αποθεώνονται από το κοινό τους δυό τελικούς των μίτινγκ. Με τις αλλαγές που έγιναν στις αρχές του χρόνου η διοργάνωση έγινε πιο ενδιαφέρουσα τόσο για το κοινό όσο και για τους αθλητές.
Με βάση λοιπόν τα νέα δεδομένα τα διαμάντια μοιράζονται στους αθλητές με βάση την επίδοση τους μόνο στα μίτινγκς των τελικών. Έτσι ο νικητής παίρνει το διαμάντι, καθώς και 50.000 δολάρια.

Ο πρώτος τελικός πραγματοποιήθηκε στη Ζυρίχη στις 24 Αυγούστου με νικητές τους
Άνδρες
400μ: εμπόδια Κίρον Μακμάστερ (Βρετανικές Παρθένες Νήσοι) 48.22’
1500μ: Τίμοθι Τσέριγιοτ (Κένυα) 3:33.93’
5000μ: Μοχάμετ Φάρα (Βρετανία) 13:06.05’
Ακοντισμός: Γιάκουμπ Βαντλεϊχ (Τσεχία) 88.50μ.
Άλμα εις μήκος: Λουβό Μανιόνγκα (Νότια Αφρική) 8.49μ.
Άλμα εις ύψος: Μουτάζ Εσά Μπαρσίμ (Κατάρ)2.36μ.
Άλμα επί κοντώ: Σαμ Κέντριξ (Η.Π.Α.) 5.87μ.
Γυναίκες200μ: Σονάι Μίλερ- Ουίμπο (Μπαχάμες) 21.88’
800μ: Κάστερ Σεμένια (Νότια Αφρική) 1:55.84
100μ εμπόδια: Σάλι Πίρσον (Αυστραλία) 12.55’
3000μ στιπλ: Ρουθ Τζεμπέτ (Μπαχρέιν) 8:55.29’
Σφαιροβολία: Λιζιάο Γκονγκ (Κίνα) 19.60μ.
Ακοντισμός: Σπατάκοβα (Τσεχία) 65.54μ.
Τριπλούν: Όλγα Ριπάκοβα (Καζακστάν) 14.55μ.

Ο δεύτερος τελικός που έλαβε χώρα στις Βρυξέλλες (01/09) είχε ελληνικό χρώμα αφού συμμετείχε η Κατερίνα Στεφανίδη, η οποία απέδιξε για άλλη μια φόρα την αθλητική της σταθερότητα και κλάση νικώντας φέτος για δέκατη τέταρτη συνεχόμενη φορά. Τα διαμάντια δόθηκαν και στους:
Άνδρες 100μ: Γιόχαν Μπλέικ (Τζαμάικα) 10.02’
200μ: Νόα Λάινς (Η.Π.Α.) 20.00’
400μ: Λιγκουόιλ Σάντος (Δομινικανή Δημοκρατία) 45.67’
800μ: Νάιτζελ Άμος (Μποτσουάνα) 1:44.53’
110μ εμπόδια: Σεργκέι Σουνμπένκοβ (με την υποστήριξη της IAAF) 13.14’
3000μ στιπλ: Κονσέσλους Κιπρότο (Κένυα) 8:04.73’
Σφαιροβολία: Χιλ (Η.Π.Α.) 22.44μ.
Δισκοβολία: Άντριους Γκούτζιους (Λιθουανία) 68.16μ.
Τριπλούν: Κρίστιαν Τέιλορ (Η.Π.Α.)
Γυναίκες 100μ: Ελέιν Τόμσον (Τζαμάικα)10.92’
400μ: Σονάι Μίλερ- Ουίμπο (Μπαχάμες) 49.46’
400μ εμπόδια: Ναταλάι Μοχάμαντ (Η.Π.Α.) 53.89’
1500μ: Φέιθ Κίπγιεγκον (Κένυα) 3:57.04’
5000μ: Έλεν Όμπιρι (Κένυα) 14:25.88
Δισκοβολία: Σάντρα Πέρκοβιτς (Κροατία) 68.82μ.
Άλμα εις ύψος: Μαρίγια Λασίσκενε (με την υποστήριξη της IAAF)2.02μ.
Άλμα εις μήκος: Ιβάνα Σπάνοβιτς (Σερβία) 6.70μ.
Άλμα επί κοντώ: Κατερίνα Στεφανίδη (Ελλάδα) 4.85μ.
Επόμενη συνάντηση 4 Μαΐου 2018 στην Ντόχα του Κατάρ. Μείνετε συντονισμένοι…
Καλαϊτζάκη Ειρήνη- Ελένη 
(φοιτήτρια αθλητικής δημοσιογραφίας)

Tuesday, July 25, 2017

Βαρκελώνη 1992




Σαν σήμερα (25/07) το 1992 έγινε η τελετή έναρξης των 25ων Θερινών Ολυμπιακών Αγώνων στη Βαρκελώνη της Ισπανίας. Οι Αγώνες διήρκησαν από τις 25 Ιουλίου έως τις 9 Αυγούστου, ενώ εκπροσωπήθηκαν 169 χώρες με 9.634 αθλητές εκ των οποίων 2.707 ήταν γυναίκες.
Μετά από μια έντονη «πολιτικολογία» και άκαρπες υποσχέσεις για τη διοργάνωση προηγούμενων Ολυμπιακών διοργανώσεων (1924,1936), οι 25οι Θερινοί Ολυμπιακοί Αγώνες ανατέθηκαν στη Βαρκελώνη, γενέτειρα του τότε προέδρου της ΔΟΕ Χουάν Αντόνιο Σάμαρανκ.
Η τελετή έναρξης
Κατά την τελετή έναρξης οι χορευτές σχηματίζουν τη διάσημη λέξη, "¡Hola!" (Γεια σας, στα ισπανικά) ενώ στο τέλος της χορογραφίας δημιουργείται το λογότυπο των Αγώνων. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά μουσικοχορευτικά θέματα με κορυφαίο την είσοδο 360 τυμπανιστών μαζί με 300 μουσικούς από την περιοχή της Καταλονίας. Στο κέντρο του σταδίου σχηματίζουν έναν κύκλο όπου στο κέντρο του βρίσκονται χορεύτριες του φλαμένκο. Παράλληλα στην κεντρική σκηνή εμφανίζονται τα πιο γνωστά θέματα ζωγραφικής (Νταλί, Πικάσο) και αρχιτεκτονικής (Γκαουντί) της Ισπανίας, σε κοστούμια του Χοσέ Μαρισκάλ.
Η παρέλαση των 169 χωρών, ξεκινά με την Ελλάδα, με σημαιοφόρο τον Λάμπρο Παπακώστα. Τελευταία εισέρχεται η διοργανώτρια Ισπανία εν μέσω επευφημιών, με σημαιοφόρο τον πρίγκιπα Φίλιππο.
Η ολυμπιακή σημαία εισέρχεται υπό τους ήχους της Ρωμιοσύνης. Ο Μίκης Θεοδωράκης διευθύνει την ορχήστρα και τραγουδά η μέτζο σοπράνο, Αγνή Μπάλτσα. Ο Αλφρέντ Κράους ερμηνεύει τον ολυμπιακό ύμνο. Η κορύφωση της τελετής είναι η είσοδος της ολυμπιακής φλόγας. Τελευταίος λαμπαδηδρόμος, ο μπασκετμπολίστας Έπι, ο οποίος θα ανάψει το βέλος του παραπληγικού τοξοβόλου Αντόνιο Ρεμπόγιο ο όποιος με τη σειρά του εκτοξεύοντας το συμβολικά στο πύργο όπου βρισκόταν η δάδα θα ανάψει την Ολυμπιακή φλόγα και θα σημάνει την έναρξη των Ολυμπιακών Αγώνων.
Εκτός από το Αφγανιστάν για πρώτη φορά μετά τους Ολυμπιακούς Αγώνες του Μονακό το 1972 όλες οι χώρες παίρνουν μέρος. Η Νότια Αφρική έγινε δεκτή και πάλι στους Ολυμπιακούς Αγώνες μετά από 32 χρόνια, λόγω της πολιτικής του απαρτχάιντ. Η Γερμανία συμμετείχε και πάλι ως μία ομάδα μετά την επανένωση του 1990. Με τη διάλυση της Σοβιετικής Ένωσης το 1991, οι Βαλτικές Δημοκρατίες (Εσθονία, Λετονία και Λιθουανία) πήραν μέρος ως ανεξάρτητα κράτη μετά το 1936. Οι υπόλοιπες Σοβιετικές δημοκρατίες αγωνίστηκαν ως Ενωμένη Ομάδα. Με τη διάλυση της Γιουγκοσλαβίας η Κροατία, Σλοβενία και Βοσνία- Ερζεγοβίνη πήραν μέρος ως ανεξάρτητες χώρες. Εξαιτίας των κυρώσεων του ΟΗΕ , οι Σερβοι αθλητές αγωνίστηκαν με την Ολυμπιακή σημαία ως ανεξάρτητοι (IOP).
Το μπέιζμπολ έγινε ολυμπιακό άθλημα αφού ήδη είχε υπάρξει έξι φορές ως άθλημα επίδειξης. Η αντιπτέριση (μπάντμιντον) και το τζούντο γυναικών μπήκαν στο ολυμπιακό πρόγραμμα ενώ το κανόε/καγιάκ σλάλομ επανήλθε μετά από 20 χρόνια απουσίας. Επιπλέον προστέθηκαν τα 10 χιλιόμετρα βάδην γυναικών και ένα ιστιοπλοϊκό αγώνισμα γυναικών για πλήρωμα ενός ατόμου. Υπήρχαν 26 αθλήματα και ο συνολικός αριθμός των αγωνισμάτων έφτανε τα 259 με τα διαθέσιμα μετάλλια να είναι 815.
Κορυφαίες αθλητικές στιγμές
Για πρώτη φορά έγιναν δεκτοί στην καλαθοσφαίριση επαγγελματίες αθλητές του ΝΒΑ. Έτσι δημιουργήθηκε η αμερικανική Ντριμ Τιμ με τους Μάικλ Τζόρνταν, Μάτζικ Τζόνσον, Τσαρλς Μπάρκλεϊ και Λάρι Μπερντ, οι οποίοι κέρδισαν το χρυσό μετάλλιο με μεγάλη ευκολία επί της Κροατίας. 
Στην ενόργανη γυμναστική, ο Λευκορώσος Βιτάλι Σέρμπο κέρδισε έξι χρυσά μετάλλια, 4 σε μία μέρα. Στις καταδύσεις, η Φου Μίνγκξια κέρδισε το χρυσό από βατήρα 10μ., όντας 13 χρονών και 345 ημερών. Οι Ρώσοι κολυμβητές, Αλεξάντερ Ποπόφ και Γεβγένι Σάντοβι, κυριάρχησαν στο ελεύθερο κερδίζοντας δύο χρυσά έκαστος (ο Σάντοβι κέρδισε και ένα τρίτο στη σκυταλοδρομία). Η Χάϊκε Ντρέσλερ, κερδίζει το πρώτο της χρυσό μετάλλιο στο άλμα εις μήκος με την επίδοση στα 7.14μ. Η Έβελιν Άσφορντ κέρδισε το 4ο χρυσό ολυμπιακό μετάλλιο στη σκυταλοδρομία 4x100 με χρόνο 42.11. Η νεαρή Κριστίνα Εγκέρζεγκι από την Ουγγαρία κέρδισε τρία χρυσά μετάλλια στην κολύμβηση. Ο Λίντφορντ Κρίστι κέρδισε το χρυσό στα 100μ. με χρόνο 9.96 στα 32 του χρόνια. Η Χάϊκε Χένκελ τερμάτησε πρώτη στον τελικό του ύψους με την επίδοση στα 2.02μ.
Η Ελληνική αποστολή
Η Ελληνική αποστολή εκπροσωπήθηκε από 67 αθλητές και αθλήτριες. Ύστερα από 12 χρόνια, κατακτήθηκαν 2 χρυσά μετάλλια. Αρχικά από τον νεαρό τότε 20χρονο Πύρρο Δήμα στην άρση βαρών. Ακολούθησε το χρυσό μετάλλιο της Βούλας Πατουλίδου στα 100 μέτρα εμπόδια με χρόνο 12.64(πανελλήνιο ρεκόρ) σε μια συγκλονιστική κούρσα που σημαδεύτηκε κατά την πτώση της προπορευόμενης Αμερικανίδας Γκέιλ Ντίβερς στο τελευταίο εμπόδιο.
Ο Κώστας Κουκοδήμος κατέκτησε την 6η θέση στο άλμα εις μήκος, η Τόνια Σβάιερ την 7η θέση στην κωπηλασία , οι Ιάκωβος Κισέογλου/ Δημήτρης Μπούκης ήταν 8οι στην ιστιοπλοϊα (κατηγορία Star), η Χριστίνα Θαλασσινίδου κατέκτησε την 6η στο ατομικό της συγχρονισμένης κολύμβησης. Στην άρση βαρών κατηγορία 60κ. ο Βαλέριος Λεωνίδης ήταν στη 5η θέση ενώ την 8η θέση κατέκτησε ο Παύλος Σαλτσίδης, στην κατηγορία 110κ. Ο Παναγιώτης Ποικιλίδης, 8η θέση στην κατηγορία υπερβαρέων της ελληνορωμαϊκής πάλης. Τέλος ο Ορτολάνο τερμάτισε 9ος στην ιστιοπλοΐα στο φιν και ο Νίκος Κακλαμανάκης ήταν 9ος στην ιστιοσανίδα. 
Ο Καρυώτης τερμάτισε 11ος στην κωπηλασία, όπως και η Σανσανίδου και Συναπίδου στη ρυθμική γυμναστική. Η Εθνική Ομάδα Υδατοσφαίρισης (Γιαννόπουλος, Καϊάφας, Πάτρας, Βενετόπουλος, Μαυρώτας, Βολτυράκης, Μπιτσάκος, Παπαναστασίου, Πάτερος, Σαμαρτζίδης και Σελετόπουλος) κατέκτησαν την 10η θέση. 
Στο στίβο αγωνίδτηκαν χωρίς να διακριθούν οι Καλογίαννης(400μ εμπόδια), Παπακώστας (άλμα εις ύψος), Σαριτζόγλου (σφύρα), Βασδέκης (άλμα εις μήκος), Παλλάκης (άλμα επί κοντώ), Μπακογιάννη (άλμα εις ύψος), Γκαβέρα (άλμα εις ύψος) και Βερούλη (ακοντισμός). 
Στην άρση βαρών δεν διακρίθηκαν οι Γραμματικόπουλος (75 κ.) και ο Δρακόπουλος (98 κ.). Στην ελληνορωμαϊκή πάλη πήραν μέρος οι Αρκουδέας(62 κ.), Θεοδωρίδης (57 κ.), Τριανταφυλλίδης (74 κ.), Παπάς (82 κ.) και Κωνσταντινίδης. Στην ελευθέρα πάλη συμμετείχαν οι Δεσκουλίδης (90 κ.), Μουστόπουλος (62 κ.), Αθανασιάδης (68κ.) , Βασιλειάδης (74 κ.), και Μπουρδούλης (90 κ.). Στην ιστιοπλοΐα έλαβαν μέρος οι Κοσματόπουλος – Παχούμας (470 – 17οι ), Μπουντούρης- Δεληγιάννης- Μιτάκης (σόλιγκ 21οι ). Επίσης πήραν μέρος οι Πορτελάνος (ποδηλασία), Μπαμπανάσης (ξιφασκία), Καραγιανοπούλου, Νίκας (τζούντο), Στεφανόπουλος (πυγμαχία), Νικολόπουλος (μοντέρνο πένταθλο). Τέλος στο άθλημα της αντισφαίρισης έλαβαν μέρος οι Μπαβέλας, Εφραίμογλου, Παπαδάκη και Ζαχαριάδου. 
Οι Ολυμπιακοί Αγώνες της Βαρκελώνης είχαν μεγάλη επιτυχία και πολλοί θεωρούν ότι είναι οι πιο επιτυχημένοι Ολυμπιακοί Αγώνες. Παρά τα όποια προβλήματα που δημιουργήθηκαν λόγο διοργανωτών ή καιρικών συνθηκών η διοργάνωση αυτή απέφερε μεγάλα οικονομικά κέρδη και κατά τη διάρκεια των αγώνων αλλά και μετέπειτα αφού η πόλη γνώρισε την τουριστική άνθηση μιας κι είχε γίνει παγκοσμίως γνωστή.
Καλαϊτζάκη Ειρήνη – Ελένη 
(φοιτήτρια αθλητικής δημοσιογραφίας ΙΕΚ ΑΚΜΗ Ηρακλείου)

Monday, July 24, 2017

Πρωταθλήτρια Ευρώπης η Ελλάδα


Η Εθνική νίκησε με 65-56 το Ισραήλ και στέφθηκε πρωταθλήτρια Ευρώπης. Πρώτος σκόρερ της εθνικής με 15 πόντους(5) , ακολούθησαν ο Λούντζης με 12(2) και Χαραλαμπόπουλος με 10(2) πόντους. Τρομερό παιχνίδι από τον Νικό Δίπλαρο που σημείωσε 8 πόντους ενώ με δικό του buzzer beater τρίποντο από το κέντρο έστειλε με διάφορα 7 πόντων την εθνική στην τέταρτη περίοδο. Από τους Ισραηλινούς ξεχώρισε ο Ζουσμάν με 23 πόντους ο οποίος ήταν και πρώτος σκόρερ του αγώνα. Στην κορυφαία πεντάδα Κόνιαρης και Χαραλαμπόπουλος και Κόνιαρης. MVP της διοργάνωσης ο Βασίλης Χαραλαμπόπουλος ο οποίος προσθέτει ακόμη μία διάκριση στην καριέρα του. Την τρίτη θέση κατέκτησε η Γαλλία η οποία κέρδισε την Ισπανία με 58-72 στον μικρό τελικό και την άφησε εκτός βάθρου μετά από 10 χρόνια.Το highlight της βραδιάς βέβαια ηταν η συγκινητική κινηση του αρχηγού Χαραλαμπόπουλου ο οποίος κάλεσε τον Δημητρη Καρβέλα που έχει σοβαρό πρόβλημα υγειας να σηκώσουν μαζί το κυπελλο.
Δεύτερη συνεχόμενη κατάκτηση από του μάγκες του Ηλία Παπαθεοδώρου. Η χρυσή φουρνιά του 97’ έκλεισε με τον πλεον καλυτερο τροπο ένα κυκλο που μονο χαρά και περηφάνια γέμιζε την χώρα.Η αρχή έγινε το 2015 με την κατακτηση της τέταρτης θέσης του Μουντομπάσκετ που φιλοξένησε επισης το Ηρακλειο η συνέχεια έγινε με την κατάκτηση του Eurobasket U19 το 2016 στο Βόλο και τώρα ήρθε να κλεισει με μια ακόμα κατάκτηση στο Ηράκλειο και το Eurobasket U20.
Για ένα ακόμη ματς ο Αντώνης Κόνιαρης ήταν συγκλονιστικός , σημειωσε 15 πόντους με 5 τρίποντα ενώ ηταν καταλυτικός στην άμυνα έχοντας 3 κλεψίματα.Ο γκαρντ του ΠΑΟΚ απέδειξε ότι ειναι έτοιμος για μεγάλα πράγματα βρίσκοντας μία θέση στην καλύτερη πεντάδα της διοργάνωσης.Ο Βασίλης Χαραλαμπόπουλος μετα το χρίσμα του ΜVP στο Βόλο κατεκτησε και αυτή στο Ηράκλειο ενώ φυσικά συγκαταλέχθηκε και εκεινος στην καλύτερη πεντάδα την οποία συμπλήρωσαν ο Ισραηλινός Μπλατ , ο Γαλλος Νούα και ο Ισλανδός Χλίνασον.
1. Ταμíρ Μπλάρ
2. Αντώνης Κόνιαρης
3. Βασίλης Χαραλαμπόπουλος
4. Αμινέ Νουά
5. Τρίνγκβι Χλίνασον
Το βραβείο fairplay κέρδισε η ομάδα της Τουρκιας.
Αναλυτικά οι τελικές θέσεις της διοργάνωσης:1. Ελλάδα
2. Ισραήλ
3. Γαλλία
4. Ισπανία
5. Σερβια
6. Λιθουανία
7. Γερμανία
8. Ισλανδία
9. Τουρκία
10. Ουκρανία
11. Μαυροβούνιο
12. Σουηδία
13. Ιταλία
14. Σλοβενία
15. Τσεχία
16. Λετονία
Στην δεύτερη κατηγορία θα αγωνίζονται στο εξης οι τρεις τελευταίες ομαδες.
Νίκος Πατελάρος
( Σπουδαστής Δημοσιογραφίας ΙΕΚ ΑΚΜΗ Ηρακλείου Κρήτης)